JAKARTA - Racikan menu capcay kuah kental ini menawarkan kelezatan rasa yang gurih berpadu dengan beragam jenis sayuran segar. Di samping itu, melalui panduan resep ini, Anda bisa menyertakan pelbagai varian sumber protein tambahan seperti irisan daging ayam, bakso, ataupun makanan laut (seafood).
Sekalipun memerlukan ragam bahan masakan yang terbilang cukup banyak, proses pengolahan capcay ini tergolong sangat praktis karena hanya menghabiskan durasi memasak sekitar 15 menit saja.
Disadur dari laman Sajian Sedap, berikut merupakan panduan resep capcay sederhana yang sangat ramah bagi pemula. Ikuti setiap tahapan memasak secara presisi guna memperoleh hasil hidangan yang matang secara optimal.
Resep Capcay Kuah Kental ala Restoran
Bahan-bahan:
1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
10 buah bakso sapi, dipotong 2 bagian
100 gram wortel, dipotong serong
150 gram kembang kol, disiangi
100 gram jamur merang, dibelah dua
75 gram kol, dipotong-potong
10 batang caisim, dipotong-potong
200 gram sawi putih, dipotong-potong
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 batang daun bawang, diiris serong
1 buah bawang bombay, diiris panjang
1 1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.250 ml kaldu ayam
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat capcay kuah:
Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Tumis bawang putih bersama irisan bawang bombay sampai mengeluarkan aroma harum.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk merata hingga warna dagingnya berubah.
Tambahkan irisan bakso, wortel, kembang kol, serta jamur merang. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
Masukkan lembaran kol, caisim, dan sawi putih. Aduk kembali secara merata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, serta gula pasir. Aduk kembali sampai rata.
Tuangkan cairan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak terus sampai mendidih.
Terakhir, teteskan minyak wijen. Aduk sebentar lalu segera angkat dan sajikan selagi hangat.