JAKARTA - Mengolah hidangan soto senantiasa menjadi alternatif opsi yang paling pas tatkala cuaca turun hujan ataupun saat seseorang mendambakan sajian makanan berkuah yang hangat. Salah satu kendala utama dalam meracik soto terletak pada upaya menghidangkan kuah soto agar tampilannya senantiasa jernih serta memiliki cita rasa yang gurih.
Di dalam resep kali ini, Anda dapat mengkreasikan menu soto berkuah bening tanpa perlu menggunakan tambahan santan kelapa. Kombinasi rempah-rempah pilihan bersama kuah kaldu yang segar terbukti amat mudah dimasak menggunakan bahan-bahan sederhana sehingga sangat ideal dipraktikkan oleh para pemula di dapur.
Dilansir melalui laman Sajian Sedap, berikut merupakan panduan resep kuah soto yang memiliki keharuman rempah khas serta rasa gurih yang dapat Anda coba langsung di rumah.
Soto ayam bening rumahan
Bahan kuah: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2.500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus: 15 butir bawang merah 8 siung bawang putih 8 butir kemiri, disangrai 5 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe
Bahan pelengkap: 3 butir telur rebus, dipotong-potong 150 gram kol, diiris kasar 1 tangkai seledri, diiris halus 1 batang daun bawang, diiris halus 50 gram soun, direndam sambal cabai rawit
Cara membuat soto ayam gurih:
Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.